Kvällens middag
Lax i lime- och kokossås
4 persCa 500 g laxfilé skurna i 4 portionsbitarLime- och kokossås:
400 ml kokosmjölk
skal från 1 lime
saft från 1-2 lime
1-2 röd chili
1 msk fishsauce
2 msk färsk riven ingefäraTill stekning: 2 msk matoljaGör så här:
1. Mixa ingredienserna till såsen i en matberedare eller mixer.
2. Hetta upp lite matolja i en stekpanna och stek laxfilébitarna på båda sidorna så att de får färg.
3. Smörj en ugnsfast form med lite matolja och lägg i laxbitarna och häll över såsen.
4. Sätt ugnen på 200 grader och sätt in formen med lax och sås. Koka fisken ca 15 min.Servera med gurka- och koriandersallad och jasminris.
Tokgott! Åt det med haicot verts, ris och tomat. M-mm!
Mera julmys
Första julmyset
Scones med Agnes
Sushimiddag
Allting är hackat och första rullen rullas.
Sedan hackades det upp i lagomt stora bitar.
Mmmm, visst ser det gott ut?! :)
Det var jag, syster, Sofia och Joy som avnjöt middagen.
Frukost
Så dagens frukost blir ett glas proviva/mjölk och såklart mina äggmackor!
Fläskpannkaka med keso
Palt, palt mera palt gör mig stark
Ne.se : palt, deg- eller potatisbullar som kokats i vatten eller fläskspad, ofta med tillsats av blod i degen, vanliga i Norrland. (dock inget blod i mina paltar)
Serveras med smör, hemmagjord lingosylt, lite uppstekt bacon som blev över och mjölk :)
UPDATE : Det blev Kalasgott :D
Middag
Men innan IKSU får ett besök så ska jag cykla ner på stan och köpa biljetter till New Moon till mig och dom 4 jag ska se filmen med, ska nog även svänga förbi Lagerhaus och köpa lite ljus och sen cykla till IKSU och boxas. Blir en trevlig kväll :)
Trerätters
Så här så efterrätten ut
Potatissoppa
Nu sitter jag här, alldeles jättemätt efter en middag på min goda potatissoppa med stekt bacon. Jätteenkel och god soppa. Steker en lök, hackar en antal potatisar (jag hackade kanske 500g) i tärningar, slänger ner dom tillsammans med löken, fräser allt några minuter, sätter sedan i 2 buljongtärningar och 8 dl vatten. Låter hela härligheten koka i ungefär en kvart (tills potatisen är klar)
Mixar sen soppan och tillsätter Creme fraiche vitt vin-senap-scharlottenlök, rör om. Stek bacon och klipp i bitar över soppan. uff, som sagt. Supermätt. Länge sen jag var tokmätt faktiskt. Jag tror min kropp gillar att jag inte äter så mycket "rena" kolhydrater (typ ris, pasta, potatis). Blir mycket mer behagligt mätt då.
Jaja, ska börja tagga upp för NIKE Dynamic Training klockan 18 :) Hoppas det blir härligt!
Uppladdning
Nu laddar jag upp för ett boxpass med Agnes om mindre än en timme. Ska bli skönt att få svettas lite och slåss. Synd jag inte har några aggressioner som jag måste bli av med, annars är boxpassen pefekta av den anledningen :)
Storhandling
Nu har jag iallafall massa kött, fisk, kyckling och goda grönsaker. muuums!
Sen var jag även ner på stan med Milla och Stina för att boka tid för Stinas tatuering och för att handla lite småsaker till Halloweenfesten + att komma på vad Milla ska klä ut sig till (det löste vi, och jag fick lite arbete också - done) Skönt att träffa dem, var länge sen, för länge sen sist. Men nu blir det lite oftare igen :)
Dagens middag
Dagens middag var Lax med kokos och lime (som man kan tyda i tidningen)
Deras lax var betydligt mer färgglad än min, men gott smakade det!
(Recept från senaste Buffé)
Gomiddag + "hotellfrulle"
Efter det så avnjöt vi chokladmousse med riven choklad på - MYCKET gott :) Jag åt lite chips också, men blev less min lilla skål och lämnade.
Sen började söndagen tidigt. Vaknade kvart över åtta - trodde i min enfald att mobilen förstått att vi skulle ställa tillbaka klockan en timme. Så jag vaknade ju kvart över sju. Jag behöver verkligen inte vintertid, ge mig sommartid två gånger om året så jag kan sova på morgonen och vara vaken på kvällen! Tack :)
Blev hotellfrulle, mjukt Njuta-bröd (äter alltid hårt annars) med ägg och kaviar och en liten skål med keso+fil och banan mini-fras och sylt. Myckt gott, nu klarar jag mig till lunch!
Letar bakverk till min födelsedag
 |
Fläskfilegryta
Världens enklaste recept, och sjukt gott!
Fläskfilegryta
2-4 fläskfileér (2 st räcker till ca 4 personer beroende på hur mycket man äter)
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 dl soya
1-2 tsk sambal oelek (orginalreceptet hade en, jag tillsatte mera)
Putsa fläskfileerna och skär dem i 1-1½ cm tjocka skivor.
Lägg dem i en ugnsform och häll på vätskorna och blanda om så allt kött blir marinerat i såsen.
Sätt in formen i ugnen i 60 minuter på 200grader (rör med fördel om efter halva)
Servera med ris och en god grönsallad!
NJUT
"Hotellfrukost"
Som lyxfrullen jag gjorde i somras - den gick inte av för hackor :) Sen att man kunde äta den ute på balkongen gjorde ju sitt till också. Nu är det liite för kallt (-7,5 grader as we speek)
Räkfrossa
Bilden lånad från: http://www.reseguiden.se/forum/bilder/23458 (hoppas det är ok)
Idag vet jag faktiskt inte vad som händer, det regnar ute så det lockar inte med utomhusaktiviteter iallafall. Kanske bowling, lite god mat eller en film? Ah, we'll se.
Lite sugen på en joggingtur, men vädret verkar ska vara bättre imorgon, så jag får se vad jag känner för :)
Att storhandla mat
Alla som känner mig (och det är ju i princip bara ni som läser här, förutom the occational reader) vet att jag tycker om mat, i vissa fall älskar mat. Det är fantastiskt, jag vet (nästan) inget som är lika fantastiskt som mat.
Det enda som slår mat är mat efter träning eller utomhus - då uppskattar man det SÅ mycket mer
Därför älskar jag även att tillaga mat (helst i sällskap med någon annan)
samt att handla mat!
Och det var det jag gjorde igår, jag fyllde på skåpar och kyl/frys med massa god mat!
Jag planerade dagen innan vilka maträtter jag var sugen på och handlade ingredienser till all den maten -fantastiskt!
Så nu är köket fyllt av mat och jag känner mig faktiskt lite mer hemma än vad jag gjorde när köket var tomt.
Det var även härligt att storhandla för det har jag inte gjort sen i april för att jag har varit tvungen att äta ur allt från Ume när jag ska vara borta så länge.
