Kvällens middag

Lax i lime- och kokossås
4 persCa 500 g laxfilé skurna i 4 portionsbitarLime- och kokossås:
400 ml kokosmjölk
skal från 1 lime
saft från 1-2 lime
1-2 röd chili
1 msk fishsauce
2 msk färsk riven ingefäraTill stekning: 2 msk matoljaGör så här:
1. Mixa ingredienserna till såsen i en matberedare eller mixer.
2. Hetta upp lite matolja i en stekpanna och stek laxfilébitarna på båda sidorna så att de får färg.
3. Smörj en ugnsfast form med lite matolja och lägg i laxbitarna och häll över såsen.
4. Sätt ugnen på 200 grader och sätt in formen med lax och sås. Koka fisken ca 15 min.Servera med gurka- och koriandersallad och jasminris.

Tokgott! Åt det med haicot verts, ris och tomat. M-mm!


Mera julmys

Igår blev jag medbjuden på mera julmys, nu med (förutom pepparkakor och julmust) även skumtomtar, after8, lussebullar och glögg. Så nu har jag typ fikat allt julfika (förutom en hembakt lussebulle :) Det var väldigt trevligt! Mycket nytt folk. Många ämnen som avhandlades och det blev några aha-upplevelser :P

Första julmyset

Igår så avnjöt jag mina första pepparkakor - dom var fantastiskt goda. Och till det julmust och ädelost (på tub) Kunde typ inte sluta äta (tur då att jag köpte en liten förpackning :P ) för det var såå himla gott! Årets första pepparkakor och dom gjorde mig inte besviken. Nu äre bara lussebullarna som saknas.

         

Scones med Agnes

Igår kom Agnes förbi med två marmeladet och så avnjöt vi några riktigt smaskiga scones tillsammans. Mycket mumsigt och lyckat! Hade receptet i min lilla goda kokbok och det höll måttet. (alla recept som är väldigt goda åker in i den - kalasbra att ha även när man har slut ideer om middagsmat, all mat i kokboken är godkända av mig :) Det var riktigt mysigt att äta scones en mörk söndag med en god vän medans regnet forsade utanför fönstret. Jag hade dock tur att jag inte såg regnet. Det var soligt under de ljusa timmarna :) Båda två var dock otroligt trötta båda två så vi tog det vääldigt lugnt. Läste lite tidningar och såg tv. Även lite nackmassage klämde vi in - veeery nice! Trodde jag skulle somna vid åtta men knoppade inte förrän vid elva. En skön, lugn avslutning på söndagen helt enkelt.

Sushimiddag

Ikväll så laddade vi upp inför New Moon med sushi!
   
Allting är hackat och första rullen rullas.
Sedan hackades det upp i lagomt stora bitar.
   
Mmmm, visst ser det gott ut?! :)


   
Det var jag, syster, Sofia och Joy som avnjöt middagen.

Frukost

Igår testade jag att blanda Proviva blåbär med mjölk (hade läst det nånstans) och shit vad gott det blev - typ smoothie :)

Så dagens frukost blir ett glas proviva/mjölk och såklart mina äggmackor!

   

Fläskpannkaka med keso

Dagens middag (och lunch också för den delen..) fläskpannkaka och Keso (denna gång med Ananas passion) Pannkakan är god, fläsket mindre gott och keson är ju kalas till pannkakan!

Palt, palt mera palt gör mig stark

Idag har jag gjort palt, denna Piteås nationalrätt.

Ne.se : palt, deg- eller potatisbullar som kokats i vatten eller fläskspad, ofta med tillsats av blod i degen, vanliga i Norrland. (dock inget blod i mina paltar)
 

 

 


Serveras med smör, hemmagjord lingosylt, lite uppstekt bacon som blev över och mjölk :)

UPDATE : Det blev Kalasgott :D



Middag

Nu sitter jag här jättemätt efter min middag, ugnsbakade grönsaker och tzatziki från igår tillsammans med en halv grillad kyckling -MY GOD vad det sitter gött i kistan, och nu är jag tokladdad för boxningen ikväll.


Men innan IKSU får ett besök så ska jag cykla ner på stan och köpa biljetter till New Moon till mig och dom 4 jag ska se filmen med, ska nog även svänga förbi Lagerhaus och köpa lite ljus och sen cykla till IKSU och boxas. Blir en trevlig kväll :)

Trerätters

Ikväll har jag bjudit min vän Frida på trerättersmiddag. Förrätten blev potatissoppa med bacon, varmrätten blev fläskkotletter med ugnsbakade grönsaker och hemmagjord tzatziki och efterrätten blev färska frukter och bär med nötter och turkisk yoghurt. Mycket mycket gott!
Så här så efterrätten ut

Potatissoppa

Nu sitter jag här, alldeles jättemätt efter en middag på min goda potatissoppa med stekt bacon. Jätteenkel och god soppa. Steker en lök, hackar en antal potatisar (jag hackade kanske 500g) i tärningar, slänger ner dom tillsammans med löken, fräser allt några minuter, sätter sedan i 2 buljongtärningar och 8 dl vatten. Låter hela härligheten koka i ungefär en kvart (tills potatisen är klar)
Mixar sen soppan och tillsätter Creme fraiche vitt vin-senap-scharlottenlök, rör om. Stek bacon och klipp i bitar över soppan. uff, som sagt. Supermätt. Länge sen jag var tokmätt faktiskt. Jag tror min kropp gillar att jag inte äter så mycket "rena" kolhydrater (typ ris, pasta, potatis). Blir mycket mer behagligt mätt då.

Jaja, ska börja tagga upp för NIKE Dynamic Training klockan 18 :) Hoppas det blir härligt!


Uppladdning

Nu har jag tagit en tvåtimmars powernap och börjar känna mig lite levande igen :) Har även hunnit med att äta middag. Gjorde ett recept från senaste Buffe, lite stark korv, lök ihopblandat med krossade tomater och vita bönor i tomatsås tillsammans med tacokrydda. Serverat i tortillabröd. Enkelt, snabbt och gott!

Nu laddar jag upp för ett boxpass med Agnes om mindre än en timme. Ska bli skönt att få svettas lite och slåss. Synd jag inte har några aggressioner som jag måste bli av med, annars är boxpassen pefekta av den anledningen :)

Storhandling

Idag kom jag äntligen iväg till Maxi, nio veckor efter förra gången. Blev en betydligt mindre handling denna gång, typ 600 spänn (sist 1000) men denna gången så cyklade jag med alla varorna, sist åkte jag och Hanna taxi hem. let's put it like this, jag föredrar taxi :) Fasen idag fick jag känna på hur det skulle vara att väga 80-90kg, det var Jobbigt!

Nu har jag iallafall massa kött, fisk, kyckling och goda grönsaker. muuums!

Sen var jag även ner på stan med Milla och Stina för att boka tid för Stinas tatuering och för att handla lite småsaker till Halloweenfesten + att komma på vad Milla ska klä ut sig till (det löste vi, och jag fick lite arbete också - done) Skönt att träffa dem, var länge sen, för länge sen sist. Men nu blir det lite oftare igen :)

Dagens middag


Dagens middag var Lax med kokos och lime (som man kan tyda i tidningen)
Deras lax var betydligt mer färgglad än min, men gott smakade det!
(Recept från senaste Buffé)

Gomiddag + "hotellfrulle"

Igårkväll var det verkligen en lördagsmiddag som serverades i det Lindbergska hemmet. En sån där lördagsmiddag som jag som student inte skulle göra (mest för att jag inte har en matberedare faktiskt). Jag pratar om grillat med sallad och (trumvirvel) potatisgratäng. Fy sjutton så gott det var! Åt två köttbitar, massa sallad och potatisgratängen såklart!


Efter det så avnjöt vi chokladmousse med riven choklad på - MYCKET gott :) Jag åt lite chips också, men blev less min lilla skål och lämnade.



Sen började söndagen tidigt. Vaknade kvart över åtta - trodde i min enfald att mobilen förstått att vi skulle ställa tillbaka klockan en timme. Så jag vaknade ju kvart över sju. Jag behöver verkligen inte vintertid, ge mig sommartid två gånger om året så jag kan sova på morgonen och vara vaken på kvällen! Tack :)

Blev hotellfrulle, mjukt Njuta-bröd (äter alltid hårt annars) med ägg och kaviar och en liten skål med keso+fil och banan mini-fras och sylt. Myckt gott, nu klarar jag mig till lunch!

Letar bakverk till min födelsedag

Hittade ett recept som man nästan Måste testa

Fläskfilegryta

I somras blev jag bjuden på en grymt god fläskfilegryta och när sommaren började närma sig sitt slut så såg jag till att ta med mig receptet för att återskapa hemma.
Världens enklaste recept, och sjukt gott!

Fläskfilegryta
2-4 fläskfileér (2 st räcker till ca 4 personer beroende på hur mycket man äter)
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 dl soya
1-2 tsk sambal oelek (orginalreceptet hade en, jag tillsatte mera)

Putsa fläskfileerna och skär dem i 1-1½ cm tjocka skivor.
Lägg dem i en ugnsform och häll på vätskorna och blanda om så allt kött blir marinerat i såsen.
Sätt in formen i ugnen i 60 minuter på 200grader (rör med fördel om efter halva)

Servera med ris och en god grönsallad!

NJUT


"Hotellfrukost"

När man ändå bor i Hotel casa de Lindberg så förväntar man sig ju en rejäl hotellfrukost på morgonen. Så har inte fallet varit så hotellgästen själv tog tag i detta så en riktig söndags hotellfrulle blir det med mackor, fil, flingor, ägg, grönsaker, frukt mm. Det enda som saknas är ju baconen :(

Som lyxfrullen jag gjorde i somras - den gick inte av för hackor :) Sen att man kunde äta den ute på balkongen gjorde ju sitt till också. Nu är det liite för kallt (-7,5 grader as we speek)

Räkfrossa

Igår när jag kom till jobbet (alltså tillbaka i pite för helgen) hojtade en kollega till mig "är du här? Då måste du följa med på räkfrossa med teamet ikväll!" Sagt och gjort, jag gillar ju mat och kollegorna (och det var gratis ;P) och hade inget annat för mig så självklart följde jag med. Var väldigt trevligt och gott!

Bilden lånad från: http://www.reseguiden.se/forum/bilder/23458 (hoppas det är ok)

Idag vet jag faktiskt inte vad som händer, det regnar ute så det lockar inte med utomhusaktiviteter iallafall. Kanske bowling, lite god mat eller en film? Ah, we'll se.
Lite sugen på en joggingtur, men vädret verkar ska vara bättre imorgon, så jag får se vad jag känner för :)

Att storhandla mat

Alla som känner mig (och det är ju i princip bara ni som läser här, förutom the occational reader) vet att jag tycker om mat, i vissa fall älskar mat. Det är fantastiskt, jag vet (nästan) inget som är lika fantastiskt som mat.
Det enda som slår mat är mat efter träning eller utomhus - då uppskattar man det SÅ mycket mer



Därför älskar jag även att tillaga mat (helst i sällskap med någon annan)
samt att handla mat!
Och det var det jag gjorde igår, jag fyllde på skåpar och kyl/frys med massa god mat!
Jag planerade dagen innan vilka maträtter jag var sugen på och handlade ingredienser till all den maten -fantastiskt!
nu är köket fyllt av mat och jag känner mig faktiskt lite mer hemma än vad jag gjorde när köket var tomt.
Det var även härligt att storhandla för det har jag inte gjort sen i april för att jag har varit tvungen att äta ur allt från Ume när jag ska vara borta så länge.


Tidigare inlägg
RSS 2.0